Ingredienti: (4 persone)
– 80 Grammi carote
– 50 grammi peperoni rossi
– 80 grammi sedano
– 50 grammi fontina
– 60 grammi prosciutto cotto in un’unica fetta
– 300 grammi maionese (qui la ricetta)
– sale
– 1 cucchiaio aceto bianco
– 1 cucchiaio senape (qui la ricetta)

Preparazione:
Lavate le carote, i peperoni e il sedano.
Privateli della buccia e dei semi
(nel caso del peperone)
tagliate tutte le verdure a Julienne
comunque a striscioline sottili.
Mettete tutte le verdure in una ciotola
e conditele con un pizzico di sale,
l’aceto di vino bianco e la senape.
Mescolate il tutto
e poi tagliate il prosciutto
a striscette fini,
della stessa lunghezza delle verdure
e la fontina a cubetti piccolissimi,
che andranno aggiunti anch’essi alle verdure.
Unite la maionese all’insalata capricciosa
e mescolate bene.
Mettete l’insalata capricciosa
in frigorifero per un’ora almeno
e poi gustatela accompagnata da
dei crostini di pane bianco tostato
o come meglio gradite.

Fonte: lacucinadibacco